水産卸売市場に10年以上勤務し、様々な鮮魚を取り扱ってきた店主は、特に『金目鯛』に対する思い入れが強く、年間数十トンに及ぶ大量の金目鯛を流通させていた経歴をもちます。

金目鯛に関する知識や目利きの正確さは言うまでもなく、その経験が今でも原料の仕入れに活かされています。

そんな店主が入手した自慢の金目鯛の中から、更に選りすぐった究極の金目鯛を独自の手法で干し上げ、お届け致します！！！

抜群の鮮度といい、旨味といい、脂のりといい、まさに秀逸です。
この美味しさ、ぜひ一度は味わって頂きたいものです。

〜焼き上げ時のポイント〜
まず中〜弱火で身側にしっかり火を入れ、皮側は焦がさぬ程度に中火で一気にパリッと焼き上げて下さい。
こうする事で海老のような芳醇な香ばしさをもつ金目鯛の皮を美味しく味わって頂く事ができます。
是非、香ばしく焼いた皮側からお召し上がり頂けたらと思います。

名　　称：金目鯛干物
原材料名：金目鯛(地キンメ)、天日湖塩、昆布だし、純米酒、生姜
原料原産地：伊豆半島近海、または三浦半島近海産
内 容 量：半身1枚（仕上りの重量は骨なし側で約250ｇ、骨付き側で約300ｇ、尾カットした状態で30cm前後が目安です）
賞味期限：冷凍で60〜120日(出荷日起算)
保存方法：要冷凍−18℃以下で保存して下さい。
※解凍後は要冷蔵1〜5℃以下で保存の上、3日以内に加熱調理してお召し上がり下さい。
※包装フィルムは耐熱ではありません。
電子レンジでの加熱や解凍はおやめ下さい。
解凍は流水又は冷蔵庫での自然解凍で行い、加熱調理は必ずフィルムから取り出して行って下さい。