なぜ『ちりめん』？

そう思う方も多くいらっしゃると思いますが、店主の佐々木はこの店を開業する直前まで、湘南でしらす漁を営む網元に勤務しておりました。
日々多くの魚に包丁を入れる傍ら、自らも大量のしらすを加工していた経験をもつ店主の目利きは一流です。

そんな店主がこだわるのがこの『上乾ちりめん』
地元湘南をはじめ国内には多くの産地がありますが、当店では味の良い三河湾や瀬戸内海のものを主に取り扱っています。

そもそも『しらす』と『ちりめん』の違いとは・・・

地域性で呼び名が変わる事もありますが、基本的には加工して仕上がった状態の違いで呼び名が変わります。

・釜揚げしらす（漁獲した生しらすを塩水で茹で上げ、水分を切っただけの状態のもの）

・しらす又は、しらす干し（茹で上げたしらすを天日や浜風にあて、サラッとした状態に仕上げたもの）

・ちりめんじゃこ（茹で上げたしらすを天日や浜風にあて、長時間かけてじっくり干し上げたもの）

美味しい上に栄養満点！！！

店主がおすすめするのは『ちりめんじゃこ』なのですが、その中でも強めに乾燥した『上乾タイプの中粒』のものを選んでいます。
これこそが噛めば噛むほどに潮の香と旨味が溢れ出るちりめんじゃこの美味しさだという、長年の経験から得たこだわりがあるのです。

また、『釜揚げしらす』や『しらす干し』に比べ水分が非常少ないため、同じ重量でも質量が多く、栄養価もずば抜けて高いのです。
今注目されている『ビタミンD』や『GABA』も豊富に含まれており、たんぱく質やカルシウムは言うまでもありません。

日々少量ずつでも体に良いものを摂取し続けるというのはなかなか根気が要りますよね。

健康に良いと言われる食材ほど、毎日食べても飽きない『美味しさ』が重要だと思っています。


名　称：ちりめんじゃこ
原材料名：いわし稚魚（兵庫県産）、食塩
内容量：30g
賞味期限：出荷日より冷蔵で10〜15日
保存方法：要冷蔵1〜5℃で保存して下さい
※予告なくパッケージが変更になる場合がございます。

【冷凍便・冷蔵便どちらでも配送可】

※本品は冷凍のお品物と同梱ができます（※単品では《冷蔵便》での発送となります）
品質に影響はありませんのでご安心下さい。
お荷物が到着しましたら個々の商品に表示された保存方法をご確認頂き、表示内容に従って保存して下さい。